导语:分享五道美味下饭菜,简单又解馋,学会了试一下! 食材:鸡腿、鲜香菇、剁椒、蒜蓉、白糖、蚝油、酱油、料酒、葱末 做法: 1、鸡腿洗净,用厨用剪刀沿着骨头剪开。 2、去除鸡骨。 3、将鸡腿肉切成1.5厘米见方的块备用。 4、香菇去蒂洗净,切成小块。 5、放入开水中汆烫至软,捞出,沥干水分。 6、在将鸡肉放人开水锅中,倒入1大勺料酒,汆烫一下,捞出备用。 7、炒锅烧热倒油,油热后放入剁椒和蒜蓉炒出香味。 8、倒入酱油、蚝油、白糖炒匀,关火。 9、倒入鸡肉和香菇拌匀。 10、将拌好的鸡肉和香菇放入盘中,入蒸锅。 11、盖上盖子,上汽后蒸15-18分钟,蒸好后关火,鸡肉表面撒适量葱末拌匀即可食用。 三彩荷兰豆 用料: 荷兰豆适量、玉米适量、红尖椒一颗、葱姜蒜、盐、蘑菇精 做法: 1.荷兰豆,红尖椒摘洗干净,玉米剥小半碗 2.将剥好的玉米先煮熟 3.炒锅放油下葱姜蒜爆香,入荷兰豆快速翻炒至断生 4.下玉米粒和红尖椒粒继续翻炒,加适量盐和蘑菇精调味 5.出锅装盘。 香菇鸡蛋豆腐 材料:鸡蛋、黄豆、香菇、肉末、葱、盐、生抽、水淀粉、色拉油、姜、蒜、剁椒、鸡精、胡椒粉、糖 做法: 1、黄豆提前泡好,用豆浆机将泡好的黄豆打成豆浆取出230克,放凉。香菇、葱、姜、蒜都切末。 2、将大小差不多的5个鸡蛋在碗中打破搅拌匀,鸡蛋液的量也是230克左右。 3、豆浆和鸡蛋液混合,加一点点盐,装入方形容器中。覆上一层保鲜膜,放入蒸锅,水开后蒸15分钟左右成豆腐状。 4、再把豆腐切成小块,平底锅放油,小火煎,两面呈金黄即可,摆在盘中。 5、另取一锅炒香菇肉末酱。先下肉末煸炒,再放入姜蒜末,剁椒,香菇末,放一勺生抽,少许白糖,少量盐和鸡精,花椒粉。再加少许清水,熬一小会儿,最后放入葱末,淋入少许水淀粉。将做好的香菇肉末酱淋在盘上即可 子姜焖鸭 食材:鸭;朝天椒;嫩姜;花椒;老姜;泡红椒;豆瓣酱;老抽;生抽;白糖;味精; 做法: 1,准备材料。 2,嫩姜切小滚刀块,朝天椒对破切开后去籽。 3,锅中放油烧至九成热,放入花椒、老姜爆一下,然后倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。 4,关至小火后,将鸭块铲到起留下油,把泡红椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒进锅里的余油中,小火慢炒至发亮呈樱桃色后,再将鸭块倒入翻炒一分钟。 5,将鸭块倒入翻炒至这样后,加水没过鸭块约五厘米高,大火煮沸后改小火煮。 6,放盐适量煮约二十分钟后倒入嫩姜和辣椒继续烧。 7,烧至汁浓肉耙时放适量味精、起锅、装盘。 肉片莴笋叶 材料:莴笋500g、猪肉150g、蒜子10g、油适量、盐适量、蚝油少许 步骤 1、猪肉切片,用油盐和蚝油腌10分钟 2、把莴笋切成两段,取叶子 3、切段,洗净 4、蒜子剁成蒜蓉 5、起油锅 6、爆香蒜蓉,加入猪肉 7、加入少许清水,盖上盖,煮至猪肉熟,盛出 8、另起油锅,加入莴笋叶,加入盐,炒匀 9、炒至断生便可。 上面介绍的这些菜谱是方法和技巧,如果大家还有其它比较好的意见或想法,都可以在评论区留言讨论。 如果你喜欢,欢迎转发,点赞,收藏,让更多爱美食的人一起分享。 |